From the BrewBlog of TANDEMBRYGGERIET
Printed May 16, 2024
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O.G.: | 1.040 - 1.054 |
F.G.: | 1.001 - 1.010 |
ABV: | 5.0 - 6.5% |
Bitterness: | 00 - 10 IBUs |
Color: | 3 - 7 SRM |
Info: | Complex, sour/acidic, pale, wheat-based ale fermented by a variety of Belgian microbiota. Commercial Example: Cantillon Grand Cru Bruocsella. |
Method: | All Grain |
7.00 kilograms | Best Pilsen | 61.9% of grist |
0.10 kilograms | Best Special X | 0.9% of grist |
3.00 kilograms | Best Weizenmalz hell | 26.5% of grist |
1.20 kilograms | Best Munich | 10.6% of grist |
11.30 kilograms | Total Grain Weight | 100% of grist |
5.5 | Yeast Nutrient @ 15 minutes |
126.00 grams |
Liberty 1.5% Pellets @ 60 minutes Type: Bittering Use: Boil |
189 AAUs |
126.00 grams | Total Hop Weight | 189 AAUs |
Total Boil Time: | 90 minutes |
Name: | Belgian Tripel |
Manufacturer: | Mangrove Jack’s |
Product ID: | M31 |
Type: | Ale |
Flocculation: | Medium |
Attenuation: | 82-88% |
Temperature Range: | 18–28°C |
Amount: | 20 gr |
Hopfen ist 6 Jahre alt (eingefroren); im Backofen bei 100 °C für 90 min. gealtert; ca. 1,5 % Alphasäue laut http://brewerslog.appspot.com/HopAlphaCalc Maischeschema: 11:09 60 l Wasser eingefüllt, Temp. 12 °C; Beginn Aufheizen. Erstes Bier mit neuem Heizstab. Wir brauen draußen 12:37 Eingemaischt, Programmstart 13:30 Ende 1. Rast 14:40 Maischen beendet, Malzrohr hoch 14:46 Beginn Aufheizen auf Kochtemperatur 15:05 Gespült mit 11 l Wasser @ 78 °C 15:25 pre-boil OG 1.043, 64,5 l 15:40 Würze kocht verhalten, Deckel nur einen Spalt geöffnet 15:47 rolling boil, Deckel ganz entfernt 16:00 Hefe rehydriert in abgekochtem und anschl. heruntergekühltem Wasser 16:22 Bitterhopfen hinzugefügt 16:59 Hefenahrung und SuperMoss rein 17:10 kochen beendet 17:14 alle Schläuche angeschlossen, Whirlpool bei eingeschalteter Heizung 17:28 Heizung aus, Kühlwasser an, weiterhin Whirlpool 17:58 fertig abgefüllt 18:33 fertig belüftet 2 min mit 1 l/min und gepitcht 18:37 Bier im Gärschrank; Starttemperatur 22,5 Grad. Thermostat auf 20,0 Grad. 19:10 Braumeister sauber - Abendbrot (pulled pork).
27.05. 05:30 Eingefallen, dass Gäreimer noch fest verschlossen. Schraubdeckel 28.05. 18:00 Deutlich weniger Schaum. Kühlung abgeschaltet (d.h. Stecker vom 29.05. 07:25 T=20,5 °C; es riecht nach Estern und etwas schwefelig. Gärfass 31.05. 07:20 T=21,0 °C; Thermostat auf 21,5 °C 20.06. Umfüllen in Carboys (#2 und #3); hinzugeben von je 1x WLP661 Leider hat Carboy #3 nur ca. 1/3 von Brett und Pedio abbekommen. Abfüllung 02.03.2019 Zur Abfüllung Zuckerlake mit 6 g Zucker/l hergestellt. Außerdem 1l |
Date Brewed: | |
Brewer/Assistant: |
Target | Actual | |
Strike Water Amount: | 28.3 | |
Strike Water Temperature: | ||
Mash Temperature: | ||
Mash Time: | ||
Sparge Water Amount: | 51.8 | |
Sparge Water Temperature: | ||
Pre-Boil Gravity: | ||
Pre-Boil Amount: | 56.2 | |
Post-Boil Amount: | 45.9 | |
Boil Time: | 90 | |
Original Gravity: | 1.048 / 11.9° P | |